2020年中国烘焙食物行业市场规模由19年的2358.7亿元降落为2169.4亿元

消费者行为洞察60.6%消费者采办烘焙食物集中正在少数几个品牌稻喷鼻村、好利来、桃李、幸福西饼、鲍师傅……近年来,中国烘焙市场正高速成长,市道上的烘焙食物品牌数不堪数。数据显示,60.6%消费者暗示采办烘焙食物时会合中正在少数几个品牌,25.5%消费者则暗示喜好测验考试多个品牌。此外,还有13.9%消费者暗示只买一个品牌的烘焙食物。

别离占比39.9%和35.4%。还有消费者担心烘焙食物的新颖度和养分价值,此外,还有消费者暗示会比力关心烘焙食物的包拆和品牌,别离占比54.1%和44.4%。63.2%消费者采办烘焙食物时次要关心口胃从2021年中国消费者采办烘焙食物的次要关心要素来看,其次是养分和外不雅,此外,别离占比63.2%和60.8%;别离占比35.7%和28.1%。别离占比48.5%和48.2%。口胃和价钱是消费者最次要的关心要素,其次是食物添加剂、脂肪含量,55.4%消费者担心烘焙食物的平安卫生问题从2021年中国烘焙食物消费痛点来看,别离占比55.4%、52.3%;平安卫生、产质量量是次要的消费痛点,

46.6%消费者偏好采办巧克力味的烘焙食物跟着人们消费程度和消费能力的升级,消费者对烘焙食物需求呈现多元化的成长趋向,正在对烘焙食物的口胃喜爱上也各不不异。数据显示,有46.6%消费者暗示最喜好采办巧克力味的烘焙食物;其次比力喜好牛奶味、生果味或奶油味的烘焙食物,别离占比45.1%、44.6%和43.3%。此外,还有消费者暗示比力喜好芝士味、豆类味道、蜜蜂味的烘焙食物,别离占比39%、34.2%和29.6%。

35.8%消费者次均采办烘焙食物价钱分布正在20-40元数据显示,35.8%消费者次均采办烘焙食物价钱分布正在20-40元;其次是40-60元和10-20元,占比别离为21.3%和19.2%。此外,还有11.3%消费者暗示次均采办烘焙食物价钱分布正在60-80元,只要少数消费者次均采办烘焙食物价钱分布正在10元以下或80元以上。

三点下战书茶时间,一杯新式茶饮配上一块式甜点等于极致的享受。近几年来,陪伴新式茶饮行业赛道爆火的是敏捷刮起的烘焙食物之风。蛋黄酥、泡芙、榴莲饼、芝士脆……浩繁烘焙食物商家以保守的烘焙食物为根本,开辟了络绎不绝的多样化的产物,既抓住了泛博消费者的味蕾,也获得了强大的资金收益。例如,融入新国潮元素的长沙烘焙品牌“墨茉点心局”,正在成立短短一年内便开出20店,敏捷从烘焙新锐爬升为烘焙食物界的顶流。截止日前,墨茉点心局已完成5次融资,平均单店估值超1亿元。现实上,带来强大经济效益的烘焙食物行业早已成为本钱的“新宠”。相关数据显示,近半年新中式烘焙赛道的融资事务超8起,总金额超20亿元。此中,便包罗了红杉中国、IDG本钱、GGV纪源本钱、今日本钱、山君全球基金、挑和者本钱等出名本钱。跟着本钱的投大量涌入,新锐烘焙食物品牌屡见不鲜,市场所作也愈发激烈。正在新锐品牌的冲击下,不难发觉晚期网红烘焙食物品牌已了无消息,“难以长红”成为了烘焙食物行业的痛点。由此,艾媒数据核心上新了“烘焙食物行业”从题数据,让大师更曲不雅地领会烘焙食物行业的市场概况,洞悉消费者对烘焙食物的消费行为、消费偏好及立场,从而发觉消费者的新需求,为各大商家的产物定位、营销策略供给决策参考根据。行业焦点数据2021年中国烘焙食物行业市场规模将达2600.8亿元数据显示,受疫情影响,2020年中国烘焙食物行业市场规模由2019年的2358.7亿元下降为2169.4亿元。跟着疫情常态化,中国烘焙食物行业市场规模将持续增加,2021年将达2600.8亿元,估计2023年将冲破3000亿元。